Ce salon, au fil des années est devenu le leader mondial du secteur de la boulangerie. Ainsi, aux produits et prestations exposés s’ajoutent des expositions des matières premières spécialisées comme la vanille de Madagascar ainsi qu’un forum IBA avec de nombreuses conférences d’experts de renom.
Présentation de la vanille de Madagascar lors du salon international de la boulangerie
Le salon international de la boulangerie et de la pâtisserie est un événement de rencontre des secteurs de la boulangerie, pâtisserie et du snack que ce soit artisanal ou industriel. Fondé en 1949, ce rendez-vous a lieu tous les trois ans à Munich dans le parc des expositions. Il attire plus de 70 000 visiteurs professionnels dans 170 pays.
Durant cet événement, les exposants vont montrer des produits innovants en matière d’équipement, d’hygiène, de logistique… mais aussi de nouvelles matières premières et des ingrédients comme la vanille de madagascar. Tout un programme d’ateliers et de démonstrations sera donc présent durant le salon. Les visiteurs pourront ainsi regarder le savoir-faire de boulangeries allemandes. Ils pourront aussi regarder des séminaires pour connaître davantage le monde de la boulangerie.
La rencontre de pâtissier et de boulanger : une compétition culinaire
Le salon international de la boulangerie est un lieu de rencontre entre les professionnels dans la branche de la boulangerie, la pâtisserie, la restauration, les propriétaires de cafés et les détaillants d’aliments.
Lors de cette rencontre, il y avait aussi un concours entre boulangers et pâtissiers nommés l’iba-UIBC-Cup. Dans une dimension unique, ce salon va donc offrir à nouveau aux exposants un environnement particulièrement attractif pour la présentation de leur savoir-faire. Le responsable du salon de rencontre organise une compétition culinaire entre les meilleurs boulangers et les meilleurs pâtissiers dans le monde. Les compétiteurs devront utiliser des ingrédients de qualités comme le bourbon pour bien aromatiser ses pâtisseries ou ses pains. La vanille de Madagascar est très célèbre lors de cet événement à cause de la puissance de son arôme. La vanilline contenue dans le bourbon est nettement supérieure comparée à d’autres espèces de vanille dans le monde.
Les offres présentées au salon international de la boulangerie
Durant le salon international de la boulangerie, les exposants vont proposer des machines et fournitures pour boulangeries et pâtisseries, des adjuvants, ingrédients, matières premières, fours et accessoires, des articles de décoration, des produits semi-finis et finis, des technologies informatiques, des agencements pour boutiques, cafés et pâtisseries, une fabrication de pâtes, pizzas et tortillas et bien d’autres encore.
Experts du domaine et leaders de l’industrie internationale de la boulangerie s’y retrouvent pour un échange interdisciplinaire. Bref, ce salon de la boulangerie-pâtisserie est très apprécié par de nombreuses personnes. Il attire un très grand des visiteurs. Il existe même ceux qui viennent de France par exemple pour s’informer auprès des exposants sur les principales nouveautés du secteur.
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